| 表紙写真 函館ハリストス正教会復活聖堂 | |
| 北海道の食べもの | |
| 岩崎誠一 | わが街の食い歩き＝白老町＝ |
| 小山政弘 | 久遠地方の食い歩き |
| 平田角平 | 新十津川の食べ物、十津川ずし |
| 佐藤利雄 | ニシン料理「マクリ」について |
| 絹張信良 | 北の味と帆立貝 |
| 鴨林豊一 | サケ・ヒメマス・ハスカップ |
| 峰山 巌 | もうひとつの味 |
| アイヌの食文化研究会 | アイヌの祭事における馳走について |
| 座談会・北海道の食べもの | |
| 佐藤 豊 | 砂金掘りの守護神 |
| 泉 隆 | 北海孤児院－資料による中間発表 |
| 後藤秀彦 | 浦幌町の伝統芸能 |
| 岡田淳子 | エスキモーのくらし・冬 |
| 大利俊男 | ステレオ写真による遺物類の出土状況図の作製 |
